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L’Azienda

Il progetto nasce dall’idea imprenditoriale del giovane enologo Iacopo Paolucci, che con conoscenza diretta perfezionata attraverso l’osservazione pratica in importanti realtà enologiche del centro italia, individua in Doglio, una suggestiva località’ nei pressi di Todi, il luogo per la creazione della propria impresa: nuova cantina cinta di nuovi vigneti. Col chiaro intento di produrre vini tipici naturali e di qualità.

L’azienda punta alla valorizzazione di vitigni autoctoni come il Grechetto di Todi, il Trebbiano Spoletino e il Grero di Todi, un vitigno a bacca rossa coltivato nell’antichità e recentemente riscoperto nell’areale del tuderte.

Tutte coltivate ad un altitudine di 500 mt slm e senza l’utilizzo di trattamenti sistemici concimi chimici e diserbanti.

IACOPONE – GRECHETTO di TODI DOC

“Dell’acqua sole bevere chi non have del vino”, (grave errore commette chi pur avendo vino persiste nel mantenersi astemio) – così il celebre poeta medioevale Jacopone da Todi cantava il vino, nettare degli dei, esaltato dagli antichi come mezzo per gustare le gioie della vita fin dai tempi più remoti fonte di ispirazione, al pari di una musa, nel sostenimento e nell’esaltazione della creatività degli artisti. In omaggio a Jacopone, il colore, il profumo e il sapore di un Grechetto di Todi.

Scheda Tecnica

Nel file allegato sono contenute tutte le Informazioni relative:

la classificazione, l’uvaggio, i vigneti, l’annata e la vinificazione.

 

Iacopo Paolucci – Cantina e Vigneti

Loc. Doglio – 06057 – Monte Castello Di Vibio (PG)
info@iacopopaolucci.com | +39 334.1734041